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Le fève de cacao Porcelana est unique dans le monde du chocolat. Variété Criollo d'amande blanche avec un ton plus doux que les autres variétés. Traité post-récolte impeccable pour atteindre son plein potentiel.
Des caractéristiques qui donnent un goût unique
En effet, en plus d’être un type de cacao très rare, la Criollo Porcelana possède des caractéristiques uniques. Le goût et l’odeur particulière viennent du terroir de La Sierra, prend une couleur de porcelaine quand elle arrive à maturité, ce qui a donné le nom de cette sous-espèce de Criollo.
Fermentation sous strict contrôle
Ce qui permet d’optimiser le développement des arômes fruités et les saveurs sans pareil. Du fait de sa rareté et de son goût sublime, c’est le produit idéal si vous êtes un chocolatier qui veut se distinguer de la concurrence.
Une plante très rare
Les cacaoyers sont très sensibles à l’environnement et aux maladies, ce qui fait que les arbres sont rares, voire inexistants, dans les autres parties du monde.
